904 Gran Reserva DOC Rioja La Rioja Alta - 2016 - Oberer Ebro, Spanien

Dieser Gran Reserva ist ein Musterbeispiel eines Rioja mit Potential für eine weitere, jahrelange Flaschenlagerung. Besonders am 904 Gran Reserva 2015 ist die elegante Balance aus reifer Frucht, feinen Gewürznoten und seidigen Tanninen, die durch die lange Reifung in Eichenfässern und die sorgfältige Auswahl alter Tempranillo-Reben erreicht wird. Mitteldichtes Granatrot mit aufgehelltem Rand, wunderschöne, intensive und komplexe Nase mit asiatischen Gewürzen, Tabak und Brombeeren. Im Gaumen sehr füllig, mit eleganter Säure und feinen, seidigen Tanninen, aussergewöhnliche Tiefe, intensive und komplexe Frucht mit Noten von Kaffee, Gewürzen und kandierten Früchten, sehr ausgewogen und elegant, dicht und mit beeindruckend langem Abgang. Passt zu würzigen Fleisch- und Fischgerischten und zu Desserts mit Schokolade. Der Tempranillo wurde als erstes geerntet, 23 Tage später folgte der Graciano aus Montecillo. Bei diesem Jahrgang wurden die Trauben zum ersten Mal optisch selektiert, und zwar Beere für Beere, so dass nur die Trauben für diesen Wein ausgewählt wurden, die den strengsten Qualitätsanforderungen entsprachen. Die alkoholische Gärung in Tanks dauerte 21 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Im Januar 2016 wurden die besten Weine ausgewählt, um sie in Fässern aus amerikanischer Eiche mit einem Durchschnittsalter von viereinhalb Jahren auszubauen, die von unseren hauseigenen Küfern hergestellt wurden. Nach vier Jahren in diesen Fässern und traditionellem Abstich - von Hand und bei Kerzenlicht - alle sechs Monate, wurde die endgültige Mischung im Februar 2020 in Flaschen abgefüllt.