Amarone della Valpolicella Classico DOCG Zenato - 2020 - Veneto, Italien

Das Weingut der Familie Zenato liegt am südöstlichen Ufer des Gardasees, unweit des Ortes San Benedetto di Lugana. Alte Verfahren zur Herstellung von Köstlichkeiten beherrscht man im Hause Zenato perfekt. Handgelesene Trauben der Sorten Corvina, Rondinella und Sangiovese werden gesäubert und auf Bambusmatten in speziell belüfteten Räumen langsam getrocknet. Nach vier Monaten werden die inzwischen teilrosinierten Trauben zu einem trockenen, hochkonzentrierten Wein verarbeitet: dem Amarone. Der Wein ist immer schwer, der hohe Alkoholgehalt verstärkt die Aromen von getrockneten Früchten, Kirschen, Pflaumen und Rosinen, ohne selbst geschmacklich in Erscheinung zu treten. Zur weiteren Abrundung wird der Amarone bei Zenato in 300-Liter-Fässern aus französischer und slavonischer Eiche gelagert, gefolgt von einer längeren Flaschenreifung. Äusserst rund und weich ist der Wein ein besonderes Erlebnis nach jedem guten Essen. Das würzige Bukett des Amarone della Valpolicella Classico DOCG von schwarzem Pfeffer, Gewürzen und Tabak zeigt aromatische Komplexität und viel Genusspotential. Die hervorstechenden Noten von roter Pflaume, Erdbeere und Feige gestalten ihre individuelle Textur. Sein sattes Rubinrot ist das i-Tüpfelchen bei jedem besonderen Anlass. Ihre Gäste werden es Ihnen bestätigen. Mit dominant-satten Gerbstoffen, kräftigem Körper und hervorstechender Säure präsentiert dieser Rotwein seine meisterliche Struktur. Passt zu Wildgerichten, Gegrilltem, Boeuf Stroganoff sowie rezentem Käse. Angaben über Vinifizierung: Gärung während 15-20 Tagen, 3-monatiger Ausbau in Barriques, 18-24 Monate Flaschenlagerung. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.