Ansì Rosso Langhe DOC 460 Casina Bric - 2021 - Piemont, Italien

Hier treffen die beiden grossen Rotweinsorten des Piemonts aufeinander und ergeben eine Explosion einmaliger Aromen. Ein Lausbub voller Energie und Kraft, der im Erwachsenenalter ein Gentleman wird. Er besticht durch Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Balance zwischen Frische, feinen Tanninen und einer angenehmen Säure, die ihm eine schöne Struktur verleiht. Der lange, geschmeidige Abgang rundet das Genusserlebnis ab. Idealer Begleiter für klassische italienische Gerichte wie Pasta mit Ragù, Risotto mit Pilzen oder gegrilltes Fleisch. Auch zu gereiftem Käse und herzhaften Antipasti entfaltet er sein volles Potenzial. Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen von Hand in kleine 20-kg-Kisten geerntet. Die Vinifikation beginnt mit einer 10- bis 15-tägigen Maischegärung in Edelstahltanks ohne Zusatz von Hefen. Anschließend erfolgt eine traditionelle Mazeration auf den Schalen für weitere 15 bis 20 Tage, wobei der Tresterhut vollständig in den fermentierenden Most eingetaucht wird. Die Reifung des Weins findet teils in Betontanks, teils in Tonneaux und großen Holzfässern über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten statt. Nach der Assemblage ruht der Wein für weitere 6 bis 12 Monate, bevor er in den Verkauf gelangt. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.