Barolo DOCG Cantina Vietti - 2021 - Piemont, Italien

Castiglione Falletto ist ein kleines Dorf mitten in den besten Weinanbauzonen der Langhe. Direkt neben der Burg von Castiglione liegt das Weingut der Familie Vietti. Luca Currado und Mario Cordero haben ihren Keller ausgebaut und technisch auf den neuesten Stand gebracht. Luca, der Diplom-Önologe, sammelte auf namhaften Weingütern wie Mouton-Rothschild und Opus One Erfahrungen. Neben den klassischen Weinen Barbaresco, Barbera d`Alba, Barbera d`Asti, Moscato d`Asti und Arneis werden die Barolo-Lagen Rocche, Brunate, Lazzarito und Villero mit grossem Erfolg angebaut. Dichtes Bouquet nach Dörraprikosen und wohlriechenden Gewürzen, Veilchen und Flieder, breit und fordernd, der Gaumen präsentiert sich abgerundet mit viel reifem Tannin, einem kompakten Fluss und mit enormem Potential im Finale. Passt zu kräftigen, dunklen Fleischgerichten vom Rind, Lamm, Hirsch, auch zu Pilzgerichten und Trüffel. Trauben aus einer Vielzahl von Cru-Lagen in den verschiedenen Gemeinden des gesamten Barolo – Gebiets. Durchschnittalter der Reben 10 – 45 Jahre. Kalkmergel-Böden, je nach Lage mit unterschiedlichem Kalk-Ton – Anteil. Die von Hand gelesenen Trauben werden einzeln – Lagen, Parzellen – vinifiziert und ausgebaut. Biologischer Säureabbau im gebrauchten Barrique, wonach die Weine, immer noch nach ihrer Herkunft getrennt, im großen Holzfass, und zu einem kleineren Anteil im Barrique, während ungefähr 30 Monaten ausgebaut werden, wonach die endgültige Assemblage des Weines erfolgt. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert.