Bodega Son Antem Son Antem S’Era - 2024 - Balearen, Spanien

Son Antem S’Era steht für das Herzstück der Finca und die höchste Qualitätsstufe des Weinguts. Der Wein vereint Tiefe, Komplexität und den unverwechselbaren Ausdruck des mallorquinischen Terroirs. Für Johan ist Son Antem eine Reise, die mit jeder Ernte und jedem Jahrgang weitergeht - mit dem Ziel, das besondere Potenzial Mallorcas in jeder Flasche erlebbar zu machen. Im Glas präsentiert sich der Son Antem S’Era in einem klaren, hellen Rubinrot. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Sauerkirsche und feine mediterrane Kräuter, begleitet von einer subtilen steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und saftig mit feiner Säure, weichen Tanninen und einem eleganten, eher schlanken Körper. Der Abgang ist trocken, mineralisch und angenehm animierend. Passt zu mediterranen Fleischgerichten, gegrilltem Gemüse, Lamm mit Kräutern sowie zu gereiftem Hartkäse. Die Gärung erfolgte im Edelstahltank bei 26 °C mit 16 Tagen Maischestandzeit, wobei der gesamte Presswein wieder eingeblendet wurde. Anschließend reifte der Wein sieben Monate in einem 3.000-Liter-Fuder (vierte Belegung), was die mineralisch-steinige Prägung unterstützt. Der Ausbau erfolgte auf der Feinhefe ohne Umziehen; der Wein wurde im Juli 2025 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.