Bodegas Laus Laus Reserva - 2019 - Somontano, Spanien

Ein Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe und roten sowie granatroten Reflexen. In der Nase ist er intensiv, wobei die Aromen des Eichenfasses (geröstetes Holz, Rauch, Gewürze und teerartige Noten) im Vordergrund stehen und sich gut mit Aromen von reifen Früchten und Himbeerkonfitüre verbinden. Am Gaumen ist er vollmundig und voluminös. Die fruchtigen Aromen der Trauben verschmelzen gut mit denen des Fasses und weichen Noten von Schokolade, Leder, Gewürzen und reifen Früchten. Ein Wein aus streng ausgewählten Cabernet-Sauvignon-Trauben aus unseren Weinbergen. Die Trauben gären nach einer 48-stündigen Vorfermentation und Kaltmazeration bei kontrollierter Temperatur. Um Aromen und Polyphenole besser zu extrahieren, wird der Most umgepumpt, und es werden regelmässig Delestage (Abziehen und Zurückfüllen) sowie Pigeage (Unterstossen des Tresterhuts) durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue Fässer aus französischer Eiche verschiedener Büttenmacher gefüllt. Er reift 13 Monate im Fass, um die Aromen der Trauben perfekt mit denen der Eiche in Einklang zu bringen. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.