Burgunder Brut Christoph Edelbauer - 2018 - Niederösterreich, Österreich

Dieser Schaumwein aus Chardonnay, Weissburgunder und Pinot Noir vereint Eleganz und Finesse. Mit einer feinen Perlage und einer Reifung von mindestens 42 Monaten auf der Feinhefe zeigt er komplexe Aromen von reifen Äpfeln, Brioche und Walnüssen. Ohne Dosage bleibt er besonders pur und trocken, was ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für edle Wildgerichte oder gehaltvolle Käse macht. Ein feiner, mineralischer Charakter rundet das Geschmackserlebnis ab. Feinperliges Goldgelb mit einer eleganten Nase von reifen Äpfeln, Brioche und leichter Hefe. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Walnüssen und frischem Baguette, begleitet von einer mineralischen Frische. Der Abgang ist lang und trocken. Passt zu Wildgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, sowie zu kräftigem Käse oder herzhaften Vorspeisen wie einem Nuss-Ziegenkäse-Salat. Der Wein besteht aus Chardonnay, Weissburgunder und Pinot Noir, selektiv per Hand geerntet und schonend verarbeitet. Er reifte mindestens 42 Monate auf der Feinhefe in der Flasche, ohne Dosage und ist als Bio-Wein zertifiziert. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.