Campinovi Toscana IGT Dievole - 2021 - Toskana, Italien

Der Campinovi Bianco ist ein charaktervoller Weisswein aus 100 % Trebbiano Toscano, der die toskanische Weintradition modern interpretiert. Er reift 12 Monate in grossen, ungetoasteten Kastanien- und Eichenfässern und überzeugt mit frischer Eleganz, feinen Aromen von Kastanienhonig, Heu und weissen Pfirsichen sowie einer lebendigen, zitrusgeprägten Mineralität. Seine Klasse wurde auch international anerkannt: 90 Punkte von Wine Spectator bestätigen die aussergewöhnliche Qualität dieses Weins. Präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, hellen Strohgelb. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Kastanienhonig, frischem Heu und Feuerstein, untermalt von dezenten Anklängen an Mandeln und weißen Pfirsich. Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner lebendigen Frische und einer klaren, floralen Linie. Zitrusnoten sorgen für eine animierende Leichtigkeit, während ein Hauch von Butter dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Passt zu mediterranen Vorspeisen, feinem Fisch, gebratenem Geflügel, cremigen Risotti und frischen Pasta-Gerichten mit Gemüse oder Kräutern. Auch hervorragend zu Ziegenkäse, Burrata oder einfach als eleganter Begleiter zu einem sommerlichen Abend auf der Terrasse. Die spontane Gärung erfolgt in unbehandelten Betonbehältern bei 18 °C. Anschließend reift der Wein 12 Monate in großen, ungetoasteten Kastanien- und Eichenfässern, von denen zwei Drittel aus toskanischem Holz (Casentino & Rufina) stammen. Danach folgt eine 3-monatige Flaschenreifung. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.