Champagne Meunier Perpétuel Extra Brut AC Delouvin Nowack - 2022 - Champagne, Frankreich

Ein Champagner mit Persönlichkeit! Alte Reben und das Verfahren der Réserve Perpétuelle sorgen für eine wunderschöne Komplexität. Hellgoldene Farbe mit aromatischer und reiner Nase nach Zitrusfrüchten sowie reifen, gelben Früchten. Hefenoten nach Gebäck und Vanille. Am Gaumen frisch, trocken mit feiner Perlage und viel Fülle. Der komplexe Champagner endet langanhaltend mit feinen Briochenoten. Harmoniert ausgezeichnet mit Kalbsfilet, Lammrücken und Risotto. Gärung mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks um Frucht und Frische zu bewahren. Die Feinheit und Tiefe basiert zu 50% auf einer beständigen Solera Weinreserve, die sich aus allen Ernten von 1992 bis 2021 zusammensetzt und zu 50% aus dem Jahrgang 2022. Dieser, aus einer Parzellenauswahl von Pinot Meunier stammende Champagner, reift für mindestens zwei Jahre auf der Hefe und bekommt anschliessend eine Dosage von 5g/l. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.