Château Pontet Canet 5ème Cru Classé Pauillac Château Pontet-Canet - 2017 - Bordeaux, Frankreich

Justine und Alfred Tesseron haben mit dem Château Pontet-Canet eine Vorreiterrolle des biodynamischen Weinbaus in der Appellation Pauillac eingenommen - und die Erwartungen wurden übertroffen! Der Grand Cru Classé begeistert mit Ausgewogenheit und viel Finesse. Ein betörend vielschichtiges Bouquet mit Noten von Cassis, Süssholz, Dörrpflaumen, Feigen, Mokka und Zeder. Seidenfeine Gerbstoffe geben dem Wein eine ungemeine Dichte und Eleganz. Ein ausserordentliches Erlebnis an Geschmacksfülle mit unglaublicher Länge. Etwa die Hälfte der Produktion wird in neuen Fässern ausgebaut, 10 bis 15 % in zweitbefüllten Fässern und seit 2012 30 bis 40 % in Dolia (Betonamphoren). Diese neue Art des Ausbaus der Weine spiegelt die Entschlossenheit wider, Weine zu produzieren, die frei von jeglicher Künstlichkeit sind. Ziel ist es, die Essenz des Weins zu enthüllen und nicht seine Beschaffenheit. Die Reifezeit im Fass variiert je nach Art der Weine zwischen 16 und 18 Monaten.