Chateau Rocheyron AC grand cru Château Rocheyron - 2017 - Bordeaux, Frankreich

2010 wurde Château Rocheyron von Silvio Denz zusammen mit Peter Sisseck, dem dänischen Star-Önologen (Pingus) übernommen und schrittweise in eine neue Ära geführt. Heute zählt der von viel Eigenständigkeit geprägte Wein zur obersten Liga des St. Emilion. Château Rocheyron liegt direkt auf dem weltberühmten, historischen Kalk-Plateau von St. Emilion. Auf gut 8 Hektaren werden Merlot und Cabernet Franc nach den Methoden des biodynamischen Rebbaus kultiviert. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt mehr als 45 Jahre, entsprechend tief sind die Erträge. Feigen und Dörrpflaumen prägen das Bouquet, ausladender Gaumen, ohne Opulenz mit superfeinen Tanninen. Sanft und schmeichelnd im Abgang. Chateaubriand, Kalbsmedaillon, Trüffelpasta, Rehrücken Der Ausbau erfolgt für ca. 18 Monate im Barrique (davon ca. 40% neue Fässer).