Chateau Rocheyron AC grand cru Château Rocheyron - 2019 - Bordeaux, Frankreich

Nördlich und östlich der Gironde und Dordognebefinden sich die kiesigen Böden die dem Winzer vom französischen Weingut Château Rocheyron alles bieten, was er braucht, um sein Handwerk auszuleben und einen Wein für anspruchsvolle Geniesser herzustellen. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Merlot zu Ente oder Geflügel. Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen. Dunkle Beeren, feine Röstnoten in der Nase. Im Gaumen klassisch elegant, edles Holz mit mittlerer Struktur und präsenten Tanninen. Recht langer Abgang mit schöner Balance. Eleganter Begleiter zu Entrecôte double, Rindsfilet Rossini, Lammkarree, zu reifen Käsesorten oder zu artisanalen Pasteten. Stephan Neipperg, der Inhaber von Château Canon La-Gaffelière, integriert bereits seit mehreren Jahren biodynamische Komponenten, um die rund 45 Jahre alten Rebstöcke zu pflegen. Auf den 19.5 ha werden die Trauben von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vergärung findet in temperaturkontrollierten Holzcuviers statt. Anschliessend wird der Jungwein während 19 Monaten in zu 100% neuen französischen Barriques ausgebaut.