Dark Knight Toscana IGT Castello di Gabbiano - 2024 - Toskana, Italien

In der lieblichen Hügellandschaft der Toscana, südlich von Florenz, liegt das Schloss aus dem 12. Jahrhundert inmitten von Reben. Auf dem 102 Hektaren grossen Gut wachsen auf 52 Hektaren Reben und auf 20 Hektaren Olivenbäume, der Rest besteht aus Obstbäumen und Wald. In den letzten Jahren wurde der Original Weinkeller mit kleinen und grossen Holzfässern renoviert. Neben der Produktion von Wein, Olivenöl und Weinessig bietet Castello di Gabbiano auch Gästezimmer an. Intensive Noten von roten Beeren. Aromen von süssen Gewürzen, Kaffee, Schokolade und Vanille dominieren. Voll am Gaumen, seidige Tannine zusammen mit einem süssen und würzigen finish und Nachgeschmack. Passt zu Fleischgerichten, Geflügel, Käse Temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank, danach 6 Monate Ausbau in Barriques und 3 Monate Flachengärung.