Dominio de Cair Cair Cuvée - 2023 - Duero-Tal (Castilla y Leon), Spanien

Juan Luis Cañas ist ein Perfektionist. Alles muss genau passen, vom Weinberg über die Lese bis ins Fass und auf die Etikette. Jetzt hat unser spanischer Lieblingswinzer einen neuen Wein lanciert, den Cair Cuvée: Perfekt für jeden Tag! Das bleibt im Gedächtnis: Sein sattes Purpurrot verleiht jedem Anlass eine extravagante Note. Ein fruchtiger Rotwein mit kräftigem Körper und markanter Säure, welcher ausgewogen mit fein ausgebauten Tanninen auf Zunge und im Gaumen seine komplexe Struktur entfaltet. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lammkoteletts, iberischem Schinken oder gereiftem Manchego-Käse. Auch zu herzhaften Eintöpfen und Pilzgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ein paar Worte zur Vinifikation: Die Reben weisen ein Alter von 25 Jahren auf. Der Maximalertrag beträgt 4500 KG/ ha. Fermentation im Stahltank. Ausbau 9 Monate in 60% fränzösichen Barriques und 40% amerikanischen mit einem Durchschnittsalter von 1-3 Jahren. Danach minimum 6 Monate auf der Flasche. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.