Dominio de la Vega Cava Reserva Especial Brut DO Cava Requena Guarda Superior Reserva - 2021 - Levante, Spanien

Sattes Goldgelb im Glas, fein schäumende Mousse, im Duft frische Fruchtaromen von Kern- und Steinobst und weisse Blüten, noble Noten von feinem Hefegebäck, dezente Holzfassnoten und Vanille-Touch, am Gaumen überzeugt sanfte Perlage, elegante Röstnoten und lebendige Frucht, ist finessenreich und cremig, lebendig bis in den balancierten Abgang Apero, Fisch, Meeresfrüchte, Reis-Gerichte, helles Fleisch, rotes Fleisch, Schokoladen-Kuchen, Früchte-Kuchen Unser spezieller Tipp: Zabaglione ausschliessliche Verwendung des hochwertigen Vorlaufmosts, separate Vinifikation der beiden Sorten, ein Teil des Weins Lagerung in Fässern für spätere Coupage, zweite Gärung als Flaschengärung, Lagerung auf der Feinhefe "sur lattes" (Méthode Traditionelle) für mindestens 24 Monate Degorgement für 2021er Jahrgang: August 2026 Dosage: max. 12 g/l