Estate Shiraz Zandvliet - 2023 - Breede River Valley, Südafrika

Mit Feingefühl und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Zandvliet in der herrlichen und fruchtbaren Landschaft des Breede River Valleys diesen Rotwein. Die Flaschenpöstler garantieren ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Shiraz zu geröstetem Gemüse oder Wild anbieten. Der Wein führt Sie in eine reife, komplexe Nase ein, die Aromen von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und Pfeffer mit einem Hauch von gemischten Gewürzen zeigt. Diese tiefen Aromen führen zu einem nahtlosen, geschmeidigen und komplexen Gaumen mit zusätzlichen Noten von dunkler Schokolade. Passt zu kräftigen Fleischgerichten. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit Boeuf Bourguignon, Lammkoteletts oder Wildgerichten. Auch zu gereiftem Käse oder einem herzhaften Pilzrisotto ist er ein idealer Begleiter. Die Trauben für diesen 100 % Shiraz stammen von Weinbergen mit kalkhaltigen, roten Ton- und Schieferböden. Die Gärung erfolgte bei 25–30 °C mit intensiven Überpumpvorgängen, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die malolaktische Gärung fand im Tank statt, gefolgt von zwei jährlichen Abstichen. Anschliessend reifte der Wein 18 Monate in gebrauchten französischen 4000-Liter-Foudres, was ihm eine ausgewogene Struktur und Tiefe verleiht.