Fico Susumaniello Salento IGP Puglia Pop - 2022 - Apulien, Italien

Die Aromatik wird dominiert von Zimt und Zwetschgen, sowie vom präsenten Barrique. Ausgewogen und mit schöner Struktur, fast keine Tannine spürbar. Attenzione, sehr verführerisch! Intensive und elegante rubinrote Farbe. Das Bouquet hat einen bezaubernden Auftakt mit Noten von reifen Früchten, Himbeeren und Heidelbeeren, gefolgt von Lakritze und einer faszinierenden Würze von aromatischen Kräutern. Die Struktur entwickelt sich auf eine wunderbar harmonische Weise. Der Geschmack ist geprägt von seinen typischen ausgewogene Tannine und eine überraschende Fülle, Würze und Ausdauer. Passt zu Fleischvorspeisen, Spiele, BBQ und mittelstark gewürzte Käsesorten. Ernte und Weinherstellung: Von Hand in Kisten, ab Anfang Oktober. Die gesunden, reifen Trauben werden in kleinen Behältern bei gleichmässiger und geregelter Temperatur gepresst. Einweichen auf den Schalen für mehr als einen Monat mit einheimischen Hefe. Mazeration in Edelstahltanks. Reifung: Vier Monate in Stahltanks, dann sechs Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche mit mittlerer Röstung. und amerikanischen Eichenfässern Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.