Field Atlas Shiraz Noble Hill - 2021 - Coastal Region, Südafrika

Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom südafrikanischen Weingut Noble Hill in der sonnigen und anmutigen Landschaft der Coastal Region diesen Rotwein. Flaschenpöstler -Tipp: Kombinieren Sie diesen Shiraz zu geröstetem Gemüse oder Barbecue. Erinnert an frische schwarze Kirschen, Lakritze und schwarzen Pfeffer. Der Wein ist zart, weich und ausgewogen. Die Eiche ist gut integriert. Unter Berücksichtigung natürlicher Prozesse hergestellt, kann es zu einer gewissen Sedimentation in der Flasche kommen. Passt hervorragend zu gegrilltem Rind und Lamm, herzhaften Pastagerichten, mediterraner Küche sowie halbfestem bis reifem Käse. Bei der Ernte werden die Früchte von Hand sortiert, leicht zerkleinert und kalt eingeweicht, damit die Aromen und Farben in den Schalen der Trauben sanft und natürlich in den Wein einziehen können. Ein erheblicher Anteil an ganzen Trauben wird der Gärung für eine partielle Kohlensäuremazeration zugesetzt. Der Wein wird täglich durch Remontage und Délestage mit Sauerstoff versorgt, bevor er am Ende der Hauptgärung in großformatige Betontanks und 225-l-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird. Der Wein reift 18 Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.