Glenwood Grand Duc Sauvignon Blanc/Semillion - 2016 - Coastal Region, Südafrika

Der Grand Duc Sauvignon Blanc/Semillion von Glenwood stammt aus den sonnigen Weinbergen von Franschhoek. Sorgfältig gekeltert, verbindet er frische Lebendigkeit mit einer feinen Struktur und zeigt so den authentischen Charakter des südafrikanischen Terroirs. Der Jahrgang 2016 demonstriert, wie Reife Tiefe bringt, ohne die Frische zu verlieren. Frische Zitrusfrüchte und grüner Apfel prägen den Auftakt, dazu kommen feine Kräuternoten und ein Hauch Steinobst. Der Wein ist samtig mit Struktur und einem lebendigen, klaren Abgang. Gegrillte Fisch-Tacos, frischer Ziegenkäse-Salat, zitronenbrathähnchen, Spargelrisotto Die Trauben wurden bei 22,2 °C gelesen und acht Stunden lang mit der Haut in Kontakt gebracht, bevor sie auf 1,4 bar Druck gepresst wurden. Der Saft wurde zwei Tage ruhen gelassen, bevor er in ein Fass abgefüllt wurde. Die Fermentation wurde nur mit wilder Hefe über einen Zeitraum von zwei Monaten durchgeführt. Der Wein verbrachte 15 Monate auf der Hefe. Es wurden nur neue, kleine französische Eichenfässer verwendet. Die Sauvignon Blanc-Komponente wird vor dem Abfüllen zugemischt.