Guidalberto Rosso Toscana IGT Tenuta San Guido - 2023 - Toskana, Italien

Nach mehr als zwanzig Jahren der Analyse und des Experimentierens ist der Guidalberto, eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot, heute ein Wein mit klarem Temperament, der sein Terroir gut interpretiert. Es handelt sich um einen jüngeren Stil, der am Gaumen nach Aromen und Süsse strebt, Eigenschaften, die der Merlot auch bei relativ kurzer Reifung bieten kann. Intensives Rubinrot mit purpuren Reflexen. Gradlinige, kompakte Nase. Es zeigen sich Noten von dunklen Beeren, Cassis und Kirschen, Pflaumen. Dazu paaren sich würzig-blumige Noten. Zu erkennen sind Gewürznelken, Veilchen und dezente Röstnoten. Im Gaumen präsentiert sich der Wein mit viel Schmelz und seidigen Gerbstoffen. Der Abgang ist lange, die saftige Säure begleitet wunderbar und macht Lust auf mehr. Passt zu einem Entrecôte vom Grill oder auch Tagliorini mit Steinpilzen. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die anschliessende Maischegärung sowie die alkoholische Gärung finden in thermokontrollierten Edelstahltanks statt. Der Jungwein reift 15 Monate in amerikanischen und französischen Barriques (ein Drittel davon neu), dann weitere drei Monate in der Flasche. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.