Hainburg Rot Blaufränkisch Carnuntum DAC Michaela Riedmüller - 2021 - Carnuntum, Österreich

Die Trauben für Hainburg Rot stammen ausschliesslich aus Weingärten, die in der unmittelbaren Umgebung von Hainburg liegen. Die Böden, das Mikroklima und andere geografische Eigenschaften dieser Region haben enormem Einfluss auf den Charakter des Weins. "Hainburg Rot" ist ein Rotwein mit einer ausgewogenen Textur, einer tiefen Struktur und gut eingebundenen Tanninen. Er präsentiert sich rund und samtig. Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Rotbeerige Nuancen, feine Kräuterwürze, zart nach Lakritze und Mandarinenzesten. Mittlerer Körper, etwas Ribiseln, dezente Tannine, betonter Säurebogen, mineralisch im Abgang, ein lebendiger Speisenbegleiter. Ein Ragout oder Eintopf aus Hirschfleisch passt hervorragend zu Pasta. Das zarte, aromatische Wildfleisch in einer herzhaften Sauce ergibt eine köstliche Kombination, die besonders gut in der kalten Jahreszeit schmeckt. Die Trauben wurden entrappt und die Gärung fand in offenen Gärbehältern statt. Anschließend reifte der Wein 18 Monate lang in 500-Liter-Fässern und Edelstahltanks. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.