Ida & Peter Bell Cros - 2024 - Katalonien, Spanien

Im Montsant macht man eigentlich keinen Schaumwein. Peter Skoglund hat das nicht weiter gestört. Der innovative Schwede wollte einfach einen eigenen Pet Nat machen – aus gutem Grund: Er und seine Tochter Ida lieben Bubbles! Mit seinem Pet Nat aus 100 % Garnacha Blanca hat er sogleich für Furore gesorgt. Mittlerweile folgen immer mehr Winzerinnen und Winzer seinem Beispiel. Peter war der Erste. Und man schmeckt es: Erfahrung, Neugier und Leidenschaft für Neues stecken in jeder Flasche. Ein lebendiger Sprudler mit genau der richtigen Portion verspielter Frische. Gemacht für alle, die Schaumwein lieben. Strahlendes Goldgelb mit möglichem natürlichen Trub. Die feinen Perlen bringen Aromen von Zitrusfrüchten und Anis zum Vorschein, mit einem dezenten Hauch von Gebäck. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, frisch und mit schönem Volumen. Passt zu Käse, Charcuterie, Iberischem Schinken, weissem Fleisch, Pasta, Reis, Fisch, Sushi und Meeresfrüchten. . 100 % Garnacha Blanca, spontan vergoren mit wilden Hefen. Die Gärung startete im Edelstahltank und endete in der Flasche nach der Ancestral-Methode. Keine malolaktische Gärung, kein Filtern oder Klären. Der Wein reifte 7 Monate auf der Hefe in vertikaler Position. Nur sehr geringe Schwefelmengen wurden zugesetzt. Vegan, natürlich und ungeschönt. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.