Kolonne Null Tempranillo Alkoholfreier Wein - Berlin, Deutschland

Wir haben uns so durchgetrunken, durch die freudlose Welt der alkoholfreien Weine. Grässlich! Betrunken wird man auch nicht, nicht mal fett! Wenn er doch nur schmecken würde! Und plötzlich sind da Moritz Zyrewitz und Philipp Rößle – zwei Städter, die alkoholfreien Wein machen. In Berlin! Endlich mal jemand, der das ernst nimmt, alkoholfreien Wein nicht nur aus Plörre oder Abfallprodukten herzustellen. Bei Kolonne Null ist es genau anders: Hier ist der Alk die Nebensache. Die beiden nehmen ihn nicht einfach raus, sie suchen mit den Winzern richtig gute Trauben aus und experimentieren, so dass das Ergebnis stimmt. Tüftler und Geniesser sind das. Leidenschaftliche Weintrinker auch, und die schauen da ganz genau hin und kreieren die passende Cuvee. Entalkoholisiert wird dann im Labor in Berlin mit Vakuumdestillation. Der Wein wird da gerade mal 28 Grad warm! Klar, entalkoholisiert heisst: kein Alkohol. Was man auch schmeckt – aber was man dann schmeckt, kann eben auch richtig geil sein - wie bei Kolonne Null. Ruhiger Herbsttag, die tiefstehende Sonne scheint durch die Bäume, dieser ruhige feuchte Duft, helle rote Frucht, braun das Laub am Boden, Holz, glasklar in der kühlen Luft. Am Gaumen kein Mief, kein Dunst, da ist dieses wunderbar zarte Herbstlicht, durchscheinende, frische, klare rote ins braune gehende Frucht, fast körperlose Kühle, atmet so frei, weich am Boden das braune Laub, geht darüber immer leichter, diese feine Säure, bis nur noch die klare, schwerelose rote Frucht bleibt. Grossartig, so transparent und unglaublich fein, löst sich förmlich auf in Luft und Kirsche, und man weiss es einfach: das ist es! Keine Reue, kein Kater! Harmoniert bestens mit Pizza, Barbecue und Lasagne. Grundwein vom Bodegas Más Que Vinos aus Cabañas de Yepes, Toledo. Der Alkohol wird mit dem Verfahren der Vakuumdestillation bei nur 28 Grad entzogen, was die natürlichen Aromen bewahrt. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.