Merlot DOC Friuli Colli Orientali Castello di Buttrio - 2022 - Friaul, Italien

Dieser Merlot stammt aus dem Weinberg am Fusse des Hügels, auf dem das Castello di Buttrio thront. Der Wein verheisst pure Eleganz. Wie ein Spaziergang im Schlosspark mit Aromen von Pinien, Rosmarin und Wacholder. Sanft umhüllend wie ein rubinroter Seiden schal. Ausgewogen und sehr frisch, ideal zur mediterranen Küche. Zeigt sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren, untermalt von feinen würzigen Noten und einem Hauch von Kakao. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig und elegant mit weichen, gut eingebundenen Tanninen, einer harmonischen Struktur und angenehmer Frische. Langer, fruchtbetonter Abgang. Passt gut zu geschmortem Kaninchen, Perlhuhn, Huhn oder Gans und ganz allgemein zu gekochtem Fleisch. Ebenso verlockend zu Fischeintopf nach Grado-Art, fettreichem Fisch oder pikanten Fischsuppen auf Tomatenbasis und sogar zu geschmortem Aal. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks erfolgt die malolaktische Gärung, um die Tannine abzurunden und dem Wein eine weichere Struktur zu verleihen. Anschliessend reift der Merlot für mehrere Monate in Holzfässern, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt, bevor er auf die Flasche gefüllt wird. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.