Mira Luna Rouge Syrah Domaine Mira Luna - 2023 - Provence, Frankreich

Intensiver, seidiger Syrah mit dem Duft der Garrigue Südlich auf steinigen Böden gelegen, bietet uns dieser Syrah einen magischen Saft, der sorgfältig vinifiziert und in Amphoren ausgebaut wurde, um diesen kräftigen, ausgewogenen Spitzenwein zu erzeugen, der ein seidiges Mundgefühl mit einer seltenen aromatischen Komplexität verbindet, die Noten von schwarzen Früchten mit denen von Gewürzen und Garrigue vermischt. Der Wein präsentiert sich in einem tiefen, leuchtenden Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma von schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere, begleitet von Noten der Garrigue wie Thymian und Zistrose sowie süssen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und samtig, mit einer intensiven Fruchtpräsenz, die von Bigarreau-Kirsche, Mokka und Menthol ergänzt wird. Der Abgang ist geprägt von Anklängen an Thymian, Lakritz und Nelke, während die kraftvollen, aber bereits seidigen Tannine für eine harmonische Struktur sorgen. Passt zu gegrilltem Lamm, geschmortem Rindfleisch und Wildgerichten mit aromatischen Kräutern. Harmoniert hervorragend mit würzigen Eintöpfen, gereiftem Käse und dunkler Schokolade. Ein idealer Begleiter für gemütliche Abende und feine Genussmomente. Die Trauben werden entrappt, sanft gequetscht und in Betontanks eingemaischt, gefolgt von einer mehrtägigen Kaltmazeration vor der Gärung, um die Fruchtaromen zu intensivieren. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt mit täglichem Umpumpen, anschliessend sorgt eine leichte Maischemazeration für eine weiche, geschmeidige Tanninstruktur. Danach reift der Wein ein Jahr lang auf der Feinhefe in Terrakotta-Amphoren, wo die malolaktische Gärung stattfindet und seine Komplexität weiter verfeinert wird. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.