N°2 White Beet Ginger Allspice Juniper Feral - Trentino, Italien

Hinter Feral stecken junge, kreative Köpfe und Naturliebhaber:innen aus den Dolomiten, die mit altbewährten Herstellungsmethoden neuartige, gaumenbegeisternde Geschmacksexplosionen kreieren. Maischen, fermentieren, mazerieren, basta. Und das mit ausschliesslich natürlichen sowie biologisch gewonnen Zutaten. Die Basis bildet immer ein Ferment aus unterschiedlichen Randensorten. Dieses wird mit verschiedenen, aufeinander abgestimmten Gewürzen, Beeren, Pflanzen, Wurzeln und sogar Holz mazeriert. Das Ergebnis ist ein neues, tiefes, überraschendes Geschmackserlebnis. Dank der Lakto-Fermentation ganz natürlich mit 0.0% Vol.. Sie sind Brauer:innen, Botaniker:innen, Sammler:innen, Wissenschaftler:innen - sie sind «feral» - wild, entfesselt, zurück in und bei der Natur. Grossartig! Aufstieg am Berg, Kletterroute. Das hat Grip, der nackte Fels unter den blanken Fingerspitzen. Jede Faser des Körpers unter Hochspannung, spicy am Gaumen, komplex im Geschmack, das Ziel in greifbarer Nähe, Erschöpfung und doch voller Hoffnung, wohl wissend was gleich kommt. Dann endlich die süsse Erleichterung, so schön, so überwältigend, so warm, so selig im Herzen, der bereits tiefstehende Sonnenuntergang on top of the world. Weisse Rande entsaftet und lakto-fermentiert, anschliessend mazerieren Ingwer, Allspice-Gewürze und Wachholderbeeren im Ferment. 0.0% Vol. auf ganz natürliche Weise, mit allem Guten der Natur drin, nichts hinzugesetzt, nichts entfernt. Kein Schwefel. Geöffnet und wiederverschlossen im Kühlschrank 1 Woche haltbar. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.