Neil Ellis Whitehall Chardonnay - 2022 - Coastal Region, Südafrika

Der Whitehall Chardonnay von Neil Ellis aus Stellenbosch ist ein frischer, lebendiger Weisswein aus 100% Sauvignon Blanc. Die klare Struktur und das feine Gleichgewicht spiegeln die sorgfältige Handarbeit im Weinberg wider. Knackig und saftig mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, dazu eine dezente kräutrige Note und ein sauberer, erfrischender Abgang. Die Textur ist geschmeidig und macht den Wein angenehm zugänglich. Gegrilltes Poulet mit Zitrone, frische Salate, Meeresfrüchte-Pasta, Ziegenkäse-Tarte Die Chardonnay-Lese in Elgin begann am 3. März, mehr als eine Woche später als üblich, und dauerte bis zum 24. März 2022. Die Trauben wurden bei 21–22,5 °Br mit einem Gesamtsäuregehalt von 8,5 g/l und einem p H-Wert von 3,10 geerntet. Der Ertrag betrug 6,58 t/ha. Die Trauben wurden als ganze Trauben verarbeitet und zu 100 % im Barrique vergoren. Dabei wurden 35 % neue, 228 Liter fassende, feinkörnige Eichenfässer und der Rest zweit- und drittbelegte Eichenfässer verwendet. 25 % durchliefen die malolaktische Gärung. Der Wein reifte neun Monate in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Abgefüllt im Januar 2023.