Ojo de Ibiza Tierra Sur Ojo de Vino/Agua / Dieter Meier - 2022 - Balearen, Spanien

Der Winzer vom Weingut Ojo de Vino/Agua / Dieter Meier baut diesen Wein in der Landschaft an. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler : Dieser Shiraz kann bestens zu geröstetem Gemüse oder Barbecue serviert werden. Purpurrot im Glas, duftet der Tierra Sur nach schwarzen Beeren, Veilchen und erfrischenden ibizenkischen Kräutern. Fruchtig und saftig am Gaumen, ein Genuss aus Frucht und Kakao. Rote Früchte und Veilchen mit einem unverkennbaren salzigen Hintergrund. Ein perfektes Beispiel für einen mediterranen Inselwein! Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Tapas, würzigen Pastagerichten oder gereiftem Käse. Auch zu Paella, Lammgerichten oder herzhaften Gemüsegerichten eine ausgezeichnete Wahl. Ideal für gesellige Abende mit Freunden! Tierra Sur wird im Nordwesten der Insel auf dem Weingut Can Tonio angebaut, das an den Hängen im Els Amunts Gebirge liegt. Die Reben wachsen auf Terrassen, das Terroir setzt sich zusammen aus Konglomerat, Kies und Lehm. Biologischer Anbau ab dem ersten Jahrgang. Maischegärung in kleinen Stahltanks, 12 monatiger Ausbau in französischen Barriques, ohne Schönungen (keine tierischen Eiweisse) und unfiltriert.