PREMURA VINI SRL Ilmò Primitivo di Manduria DOP - 2024 - Apulien, Italien

Die Reben sind tief in den roten, steinigen und kargen Böden verwurzelt. Umgeben von imposanten Brombeersträuchern, geben sie ihren intensiven, süssen Duft an die Luft und in den Boden ab. Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase komplex mit Aromen von reifen roten Früchten, Pflaumenmarmelade, Vanille und Kakao. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit langem Abgang und Noten von Schokolade. Zu Fleischgerichten mit kräftigen Saucen, Braten und gereiftem Käse. Auch ideal als Meditationswein. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gequetscht. Anschliessend folgt eine Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur, gefolgt vom Abzug und dem biologischen Säureabbau. Der Wein reift rund 12 Monate. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.