PREMURA VINI SRL Ilmò Primitivo di Manduria DOP RISERVA - 2023 - Apulien, Italien

Die Philosophie von PRUINA steht für handwerkliche Sorgfalt, Respekt vor der Umwelt und die Bewahrung des kulturellen Erbes. Wie der natürliche Wachsüberzug der Trauben schützt sie die Reben und bewahrt ihre Qualität. Die ältesten Weinberge werden nach der traditionellen apulischen «Alberello pugliese»-Methode bewirtschaftet, die geringe Erträge, dafür aber besonders konzentrierte und aromatische Trauben hervorbringt. Granatrote Farbe; komplexes Bouquet nach in Alkohol eingelegten Früchten, Pflaumenkonfitüre und getrockneten Feigen mit Mandeln; rund, vollmundig, gut ausgewogen. Langer Abgang. Ideal zu Grillfleisch, gewürztem Käse, Hartkäse mit Honig oder Konfitüre. Handlese der Trauben, Entrappung und Zerkleinerung, Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Abzug und malolaktische Gärung. 24 Monate Reifung im Holzfass. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.