Roberto Sarotto Barbera d'Alba DOC Elena - 2022 - Piemont, Italien

Elena heisst die Tochter von Roberto Sarotto, der dieser Wein gewidmet ist. Kein anderer Wein versprüht mehr Nettigkeit! Geschmacklich erinnert er an süsse Sommerfrüchte, ist seidenweich und harmonisch. Ja, Elena aus dem Piemont muss man einfach mögen! Farbe: Dichtes Rubinrot mit glänzenden Violettreflexen. Aromatik: Intensive, reif-fruchtige Note, dunkelbeerig nach Brombeerkonfitüre, feine Röstnote, erdig nach Unterholz und Trüffel. Körper: Langanhaltender, herhafter Auftakt, füllig im Gaumen, stoffig und cremig mit langem, aromatischem Nachhall, wärmend. Qualität: Noch jugendlicher, kräftiger Wein mit aromatischen Finale. Klassischen Schmorgerichten, Kalbshaxen, sämigem Safranrisotto mit feinen Trüffelscheibchen und Pastavariationen Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks erfolgt eine kurze Mazeration zur Extraktion von Farbe und Aromen. Ein Teil des Weins reift anschliessend für einige Monate in Holzfässern, während der Rest im Stahltank ausgebaut wird, um die Frische und Frucht zu bewahren. Vor der Abfüllung werden die Partien harmonisch assembliert. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.