Roberto Sarotto Barbera d'Alba DOC Elena - 2023 - Piemont, Italien

Elena heisst die Tochter von Roberto Sarotto, der dieser Wein gewidmet ist. Kein anderer Wein versprüht mehr Nettigkeit! Geschmacklich erinnert er an süsse Sommerfrüchte, ist seidenweich und harmonisch. Ja, Elena aus dem Piemont muss man einfach mögen! Ein charaktervoller Barbera aus dem Piemont mit intensiver, rubinroter Farbe. In der Nase zeigen sich saftige Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und frisch, getragen von der typischen Barbera-Säure, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Struktur. Der Abgang ist fruchtbetont und harmonisch mit feinen würzigen Nuancen. Passt zu klassischen Schmorgerichten, Kalbshaxen, sämigem Safranrisotto mit feinen Trüffelscheibchen und Pastavariationen. Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks erfolgt eine kurze Mazeration zur Extraktion von Farbe und Aromen. Ein Teil des Weins reift anschliessend für einige Monate in Holzfässern, während der Rest im Stahltank ausgebaut wird, um die Frische und Frucht zu bewahren. Vor der Abfüllung werden die Partien harmonisch assembliert. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.