Rosé Alkoholfreier Wein Kolonne Null - 2024 - Berlin, Deutschland

Wir haben uns durch die freudlose Welt der alkoholfreien Weine gekämpft. Grässlich! Kein Alkohol, kein Fett – aber leider auch kein Geschmack. Und dann plötzlich: Moritz Zyrewitz und Philipp Rößle von Kolonne Null! In Berlin machen sie alkoholfreien Wein, der ernst genommen wird. Keine Plörre, kein Abfallprodukt – hier zählt der Wein, nicht der fehlende Alkohol. Die beiden wählen mit den Winzern beste Trauben aus, tüfteln an den Cuvées, entalkoholisieren schonend per Vakuumdestillation. Klar schmeckt man, dass kein Alkohol drin ist – aber es kann trotzdem richtig geil sein. Wie bei Kolonne Null! Kondensstreifen am Abendhimmel. Was für eine faszinierende Leichtigkeit, diese zarte, frische, sanft leuchtende, helle, rosa Frucht, Aprikose, blumig, dann diese leicht wolkige Mineralität, Steinmehl und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen so leicht und weich, die zarte rosa Frucht schwebt und zieht sich wie ein Band durch diese klirrend klare frische Luft, fesche, seidene Säure. Das ist so luftig, fein und erfrischend, wie das belebt, man möchte, man muss die Flasche trinken - und das ganz ohne Reue! Grundwein von Les Quatres Tours in der Provence. Der Alkohol wird mit dem Verfahren der Vakuumdestillation bei nur 28 Grad entzogen, was die natürlichen Aromen bewahrt. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.