Rossobastardo IGT Cesarini Sartori - 2023 - Umbrien, Italien

Gegründet wurde das Weingut in den 70er Jahren von einem Ingenieur, einem Tierarzt und einem Industrieller die auf dem Höhepunkt ihrer Karriere alles hinter sich gelassen haben um sich Ihren grossen Traum zu verwirklichen: ein Weingut. Neben Wein bauen Sie auch Obst-und Gemüse an um Umbrien ein wenig Tradition zurück zu geben. Pasta, Grill, Wild, Halbhart-Käse, Hart-Käse Handlese, Gärung im Edelstahltank und einige Monate in grossen Holzfässern, Reifung teilweise in Barriques Und dieses kleine Geheimniss macht das Besondere am Rossobastardo aus: Die Sagrantino-Trauben werden im Passito-Verfahren angetrocknet - so entsteht sein einzigartiger und spezieller Charakter von Weichheit und Fülle