«Saar» Riesling trocken Van Volxem - 2023 - Mosel-Saar-Ruwer, Deutschland

Anfang 2000 erwarb Roman Niewodniczanski das Gut, restaurierte es und erweiterte es um Spitzenlagen an der Saar. Heute umfasst es ca. 75 Hektar, hauptsächlich in den besten Steillagen gelegen mit teilweise 30-jährigen Rebstöcken. Das Ziel ist die Herstellung harmonischer, bekömmlicher Weine mit reinem Trinkgenuss. Das Ergebnis sind vorwiegend trocken ausgebaute Weine von mineralischer Finesse mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt. Fortepiano - Hunde, die bellen, beissen nicht, erst laut, lebendig, ein verspieltes Intro voller Intensität und Frucht, Maracuja, saftige Nekatrinen und Aprikosen, auch zitrisch-würzig mit Bergamotte und dickschaliger, leicht herber Cedri-Zitrone, nur um dann, verborgen erst, mit einem Hauch Kräuterigkeit, Zitronenthymian, und warmer Mineralität von fein zermürbtem Schieferstaub und warmer Erde, wie auf einem Spaziergang durch den Rebberg im Sommer, leiser und in sich ruhender zu werden. Am Gaumen erst auch wieder die Zurückhaltung, eine leichte, helle Frucht, immer präsenter werdend mit würziger Zitrusaromatik und einer steinigen Salzigkeit, hervortretend, doch zahm, schmeichelnd, betörend, nach Liebe und Aufmerksamkeit bettelnd. Herzenswein! Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Weisswein bei leicht gekühlten 7°-9°C. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: 2016 - 2022. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: «Saar» Riesling trocken harmoniert perfekt mit asiatischem Essen, Crevetten und Ente. Sehr selektive Lese von vollreifen Trauben von Hand sowie eine weitere Selektion am Tisch im Keller. Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in Eichholzfässern und temperaturkontrollierten Stahltanks, Ausbau über 7 Monate im Stahltank. Keinerlei Zusätze oder Weinbehandlungsmittel. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.