Sangiovese Romagna DOC Appassimento Santodeno Poderi dal Nespoli - 2024 - Emilia-Romagna, Italien

Durch das Appassimento-Verfahren ist dieser Sangiovese ausgesprochen dicht und intensiv, sehr fruchtbetont und rund. Also 100% Dolce Vita! Ein wunderbarer Pizza-und-Pasta-Wein. Tiefes, intensives Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen dunklen Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von Zimt und Vanille. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit einer angenehmen Süsse und einer sanften Tanninstruktur. Die Aromen von getrockneten Früchten und eine leichte Holzprägung harmonieren perfekt mit der frischen Säure. Der Abgang ist lang und komplex, mit einem subtilen, fruchtigen Nachhall. Der perfekte Begleiter zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Lamm oder Wild. Auch zu Pasta und Pizza passt er hervorragend. Zudem harmoniert er mit reifem Käse wie Pecorino oder Parmesan und auch mit kräftigen Eintöpfen und mediterranen Gerichten. Nach der Traubenlese werden die Trauben in kleine Kisten gelagert, wo sie langsam trocknen, um ihre Aromen weiter zu konzentrieren. Dieses Verfahren wird als Appassimento bezeichnet. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.