Sauvignon Blanc St. Valentin Südtirol DOC Kellerei St-Michael - 2024 - Südtirol, Italien

St. Michael-Eppan ist eine aus 350 Weinbauern bestehende Genossenschaft und gehört zu den grössten und erfolgreichsten Weinkellereien des Südtirols. Trotz ihrer Grösse steht seit der Gründung im Jahre 1907 die Qualität an vorderster Stelle, weshalb sie heute auch zu den besten Winzergenossenschaften der Welt zählt. Die Leitung der Kellerei trägt seit 1977 der hervorragende Önologe Hans Terzer. Farbe : Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen Nase : Elegant und komplex, mit aromatischen Noten exotischer Früchte wie Mango, Ananas und Grapefruit, bereichert durch Kräuternuancen und einen leichten Hauch von grünem Pfeffer. Zudem präsentiert er zarte Nuancen von Holunderblüten und Feuerstein, typisch für das Südtiroler Terroir. Geschmack : Am Gaumen ist er frisch und lebendig, gekennzeichnet durch eine ausgeprägte Mineralität und eine ausgewogene Struktur. Die säuerliche Frische wird von einer guten Nachhaltigkeit begleitet, mit einem Nachgeschmack, der an fruchtige Noten und einen leicht pikanten und zitronigen Abgang erinnert. Passt zu Fisch- und Schalentiergerichten, Sushi, Thunfisch- oder Lachstatar und leichten ersten Gängen auf Gemüsebasis. Es passt auch gut zu frischem Käse und Vorspeisen mit Meeresfrüchten und ist somit ideal für raffinierte und leichte Mahlzeiten. Die von Hand geernteten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen und mit Gärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf den Hefen, wodurch Komplexität und Struktur verbessert werden, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.