Sauvignon Winkl Alto Adige Terlaner DOC Terlan - 2024 - Südtirol, Italien

Seine lebendige Säure und fruchtigen Nuancen machen diesen Sauvignon Blanc zum perfekten Partner für entspannte Abende mit Freunden. Im Glas intensiv leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase sehr fruchtbetont mit Duft von Aprikosen, Mandarinen und Maracuja ergänzt von Holunderblüten, Stachelbeere und Minze. Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck fort, gepaart mit einer feinen Säure. Besonders überzeugen die gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromenreiche Abgang. Spargelgerichten, asiatischen Gerichten, Meeresfisch, Krustentieren, Gemüse, Fisch Lese und Traubenselektion per Hand, sanfte Pressung und Klärung des Mostes durch eine natürliche Sedimentation von den Trubstoffen. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Reifung während sieben bis acht Monaten auf der Feinhefe teils im Stahltank (80%), teils im grossen Holzfass (20%).