Solévi Les Domaines Auriol - Midi - Languedoc-Roussillon, Frankreich

Diese low alcohol Cuvée aus Sauvignon Blanc und aromatischem Colombard begeistert mit einer trockenen, ausgewogenen Struktur und eleganter Länge am Gaumen. Jede Flasche ist einzigartig, da das Etikett-Design in zwanzig verschiedenen Farbvariationen erscheint, inspiriert von verschiedenen sommerlichen Reisezielen. Welches Design du bekommst, entscheidet der Zufall. Die Nase ist fein und elegant, geprägt von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Buchsbaum, mit einem langen, zitronigen Abgang. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und frisch, vollmundig und fettig mit einer schönen aromatischen Komplexität. Im Abgang ein belebendes und fruchtiges Gefühl. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch, frischer Pasta mit provenzalischen Kräutern, Blauschimmelkäse und ist besonders köstlich zu Zitronentörtchen. Mechanische Lese nach strenger Auswahl des Terroirs unter Berücksichtigung der Reife jeder Parzelle. Mazeration der Schalen in der Presse mit Schutz vor Oxidation (einige Stunden), Pressung, Kaltlagerung zwischen 5 und 7 Tagen, Vorklärung, Gärung bei niedriger Temperatur unter Zugabe von Flüssighefen, Ausbau auf der Feinhefe in thermoregulierten Edelstahltanks. Assemblage mit einem hohen Anteil an Colombard-Trub, einer sehr aromatischen Fraktion. Entalkoholisierung durch Vakuumdestillation. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.