Summa Summarum Valpolicella Ripasso DOC Barisi Dinkel - 2021 - Veneto, Italien

Summa Summarum und Ripasso – Italien von seiner besten Seite! Ein aromatischer und zugleich zugänglicher Klassiker, der in keinem Weinkeller fehlen sollte. Glänzt mit dunkelroter Farbe im Glas. Das intensive Bouquet ist würzig und geprägt von Noten roter Früchte. Am Gaumen überzeugt der Ripasso mit einem vollen Geschmack und einem langen, anhaltenden Abgang. Passt zu herzhaften Gemüsegerichten, Pilzrisotto oder gereiftem Bergkäse. Der junge, vergorene Valpolicella-Rotwein wird auf den Trester des Amarones gegeben, wodurch es zu einer zweiten Gärung kommt. Der Ripasso gewinnt dadurch an Farbe und Alkohol und bekommt die Amarone-typischen, rosinenartigen Geschmacksnoten. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.