Tannat Kranskop - 2022 - Breede River Valley, Südafrika

Der Tannat Kranskop zeigt sich mit einer frischen, saftigen Art und einer angenehm weichen Textur. Er passt perfekt zu geselligen Abenden, wenn du unkomplizierten Genuss suchst, der trotzdem Charakter hat. Ein Wein, der Lust macht auf mehr – ideal zum Teilen mit Freunden. Frische Erdbeer- und Kirschnoten, die am Gaumen verweilen. Weiche Tannine und ein gutes Säuregleichgewicht. Außergewöhnliches Alterungspotenzial. Passt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Zitronen-Kräuter-Hähnchen. Klassisches südafrikanisches gebackenes Buttermilchdessert. Weinbereitung: - Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen. - Entrappen direkt in offene Gärtanks. - 12 Stunden Kalteinweichen bei 8-10 ºC - Durchstoßen von Hand alle vier Stunden an den ersten zwei Tagen und danach nur alle sechs Stunden für zwei Tage. - Gärtemperatur: 23 – 25 ºC - Gärdauer: 6 Tage - Mazeration der Schalen: 1 Tag - Nach der Mazeration in Edelstahltanks entsaftet. - Die Schalen wurden mit einer Korbpresse gepresst und im Freilauf gepumpt. - Gesamtweinausbeute pro Tonne 600 l/Tonne - Die malolaktische Gärung fand im Edelstahltank statt. - Holzlagerung: 20 % neue 225-l-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung und der Rest 225-l-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung der zweiten und dritten Füllung für zwölf Monate.