Troja Ancestrale Elda Cantine - 2023 - Apulien, Italien

Ancestral Troja – frei von Vorurteilen, sowohl sprachlich als auch stilistisch. Eine Hommage an die tausendjährige Stadt Troia, eingebettet in die Berge der Daunia, und an den Geist der Vorfahren, der sich im unverfälschten Charakter dieses besonderen Weins widerspiegelt. Jedes Jahr mit einem neuen Etikett interpretiert ein Künstler es nach seinem eigenen Empfinden. Dieses Jahr hat Fonsy Nils es so erzählt. Aussehen: opaleszierendes Ockergelb, flaschenfarbig Geruch: reichhaltig und fruchtig mit Noten von Hefe und Zitrusholz Geschmack: angenehm, frisch und würzig Passt zu Aperitifs, Fischtartar, Vorspeisen, Räucherfisch, herzhafte Pasteten Handlese in Kisten Ende August, Pressen der ganzen Trauben und Extraktion des Blütenmostes, spontane Gärung. Kühlung des Weins vor der Erschöpfung des Zuckers und vollständige Reifung auf der Hefe im Winter. Direkte Abfüllung am dritten Neumond des Jahres nach der Ernte ohne Dosage. Schaumbildung mit spontaner Erschöpfung des durch die Winterkälte konservierten Zuckers der Trauben. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.