Veran Bodega Biniagual - 2020 - Balearen, Spanien

Die Bodega Biniagual gehört zum Weiler Biniagual mit gerade 14 Häusern, einer kleinen Kapelle und eigener Landwirtschaft – ein in sich abgeschlossener Komplex, der perfekt in die mallorquinische Landschaft um Binissalem eingebunden ist. Die Tradition des Weinbaus reicht zurück bis ins 18. Jahrhundert. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts zerstörte die Reblaus die Reben total. Seit 2002 wird in Biniagual wieder Wein gekeltert, und der Veran gehört heute zweifellos zu den besten und populärsten Roten Mallorcas. Dunkles Ziegelrot. Komplex, mit Aromen reifer roter Früchte. Balsam und Eukalyptus, geröstete Noten, Kokos und Holz. Im Gaumen sanft und leicht, rund, mit Anklängen roter Früchte. Wieder Kokos-Noten und Toast. Lebendige Säure, die auf seine Langlebigkeit und Frische hindeutet. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Die Trauben werden von Hand in Kisten mit 12 kg Kapazität gelesen, dabei wird streng auf die Qualität geachtet. Nach einer erneuten Qualitätskontrolle von Hand im Weinkeller werden die Trauben entrappt und danach in Stahltanks mit 4600 bzw. 8850 Litern temperaturgesteuert vergoren. Die Maischestandzeit beträgt 20 bis 25 Tage. Für die anschließende Milchsäuregärung wird ein Teil des Weines in Zementtanks, der andere Teil in Holzfässer umgefüllt. Ausbau: 15 Monate in medium gerösteten Eichenfässern, davon 80% aus französischer und 20% aus amerikanischer Eiche. 70% der Fässer sind neu, 30% werden im zweiten Jahr verwendet. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.