Viognier Ridgeback - 2023 - Coastal Region, Südafrika

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde beim Weihnachtsessen mit diesem dezenten Weisswein 2019 – Viognier. Der Winzer vom südafrikanischen Weingut Ridgeback beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins, der in der schönen und sonnigen Landschaft der Coastal Region seinen Ursprung hat. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Viognier kann sehr gut zu geröstetem Geflügel an Zitronensauce oder Fondue serviert werden. In der Nase entfalten sich Noten von Zitrusblüten, glasierter Ananas, weissem Pfirsich und einem Hauch von Lavendel. Am Gaumen zeigt er eine cremige Textur, unterstützt durch subtile Eichenwürze und einen anhaltenden Abgang mit Nuancen von Ruby-Grapefruit. Passt zu würzigen Speisen wie indischen, malaysischen oder thailändischen Currys, aber auch mit gegrilltem Fisch, Geflügel oder vegetarischen Gerichten mit cremigen Saucen. 16% neue 400 Liter französische, ungarische und rumänische Eichenfässer sowie eine Kombination aus zweite und dritte Füllung 400 Liter französische Eichenfässer. Alle Fässer wurden während der ersten 5-Grad-Ballung einer natürlichen Gärung unterzogen mit einem handelsüblichen Hefestamm geimpft, um eine saubere Fermentation zur Trockne zu gewährleisten. Der Wein wurde 9 Monate lang in Barriques ausgebaut und regelmäßig geschält, um das Mundgefühl zu entwickeln.