Hirsch Flank Steak

Der Hirsch hat eine Körperlänge von bis zu drei Meter und ein Gewicht bis zu 800 KG. Das Flank Steak ist fest im Biss und besitzt einen geringen Fettanteil. Es ist dafür sehr geschmacksintensiv. Das Flank Steak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Hirsches und ist ein besonderes Second Cut.